ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ДЕТСКОМ САДУ

Питание -  одно из ключевых факторов, определяющих качество и жизнь ребенка, его жизнь и развитие. Поэтому  в детском саду разделу работы «Организация питания»   уделяется особое внимание.С целью обеспечения полноценного сбалансированного питания детей, посещающих государственные образовательные учреждения, реализующие общеобразовательные программы дошкольного образования, в соответствии с Распоряжением администрации Центрального района Санкт- Петербурга от 29.10.2012 г № 1439-р «О внесении изменений в распоряжение администрации Центрального района СПб от 05.06.2012 г. № 505-р» детские сады Центрального района СПб  переведены на новый рацион питания для детей. С 01.01.2013 года изменилась  форма организации питания.

Вряд ли найдутся такие родители, которые не понимали бы важности детского питания для ребенка с первых дней его жизни. Организация питания в детском саду регулируется многочисленными законодательными актами и санитарными правилами, разработанными на федеральном и региональном уровне, как, впрочем, и рекомендованное 10-дневное меню, которого мы строго придерживаемся.

Придя в детский сад, дети, которые дома едят только то, что им нравится и, чаще всего, однообразную пищу, могут столкнуться с большой для них проблемой. Ведь привыкнув кушать дома булочки, сосиски и прочее, ребенок испытывает настоящий стресс, когда 4 раза в день его просят есть то, что он никогда не ел раньше: тушеные овощи и запеканки, молочные каши, супы и многое такое, к чему если не приучить с младенчества, позже ребенку трудно привыкнуть.                                                                                                                       

Нормы питания в детском саду обязательно включают в себя сбалансированное питание с нужным для детского организма количеством белков, жиров, углеводов.   Задача родителей сделать так, чтобы питание в детском саду стало восприниматься ребенком естественно.

Нормы детского питания включает в себя весь набор продуктов — крупы, злаки, овощи, фрукты, творог, молоко, мясо, рыба, специально рассчитывается калорийность продуктов на определенную возрастную категорию ребенка (1,5 до 3-х лет и с 3 до 7 лет). Перед тем, как дать готовое блюдо детям, всегда снимается проба. Непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба  готовой продукции (все готовые блюда). смотреть здесь >>

Питание в детских дошкольных учреждениях включает в себя только полезные для здоровья продукты. Продукты для детского питания поставляются только самого высокого качества. Одно из главных условий, закупки продуктов – наличие ветеринарных справок и сертификатов качества.

Уважаемые родители, пожалуйста, обратите внимание на следующие рекомендации:

• Питание ребенка в дошкольном учреждении и в семье должно сочетаться.                 

С этой целью в каждой группе вывешивается меню.  Пожалуйста, внимательно, изучайте его, если у вашего ребенка есть хронические заболевания и какие-либо противопоказания к определенным продуктам питания предупредите об этом медицинскую сестру и воспитателей группы. Необходимо предоставить справку от врача- аллерголога об индивидуальном питании ребёнка.

До отправления ребенка в детский сад не кормите его, так как это нарушает режим питания, приводит к снижению аппетита. 

Информация о наличии диетического меню в ОО:   

• Диетическое меню в ОО  предоставляется по медицинским показаниям.

• Цикличное десятидневное меню  от 1,5 до 3-х лет,  от 3 до 7 лет.

-   График питания воспитанников   смотреть здесь>>

• Ежедневное меню:   

• ---

  Перечни юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в ОО,
  поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в ОО

• Организацией питания детей в детском саду осуществляется организацией общественного питания ООО «Северная Столица», прошедшей конкурсный отбор на право заключения договора об организации социального питания.   смотреть здесь>>

• Юр. адрес: 187000, г. Ленинградская обл., Тосненский р-н,г. Тосно, Московское шоссе, д. №ЗЗА, помещение 3. ИНН 7840476380, КПП 471601001, ОГРН 112784759233

• Генеральный директор: Левин Дмитрий Александрович. Телефон для справок: Бухгалтерия +7 (921) 910-47-87 Офис 8 (812) 339-96-45, +7(921)439-43-06

• Адрес электронной почты для предложений и обращений по организации питания в ДОУ s.stolica20@mail.ru

Информация о действующих нормативных документах, регламентирующих организацию питания в ОУ, размещена на сайтах:

• Управление социального питания https://www.gov.spb.ru/gov/otrasl/socpit/ 

• Социальное питание Санкт- Петербурга https://socpitanie.spb.ru/

Контракт на оказание услуг по организации питания в государственном образовательном учреждении детском саду "Радуга" Центрального района Санкт-Петербурга ООО «Северная Столица» >>Контракт № Р/ пит/ 2022 от 06 декабря 2021 г. на оказание услуг по организации питания в дошкольных образовательных учреждениях Центрального района Санкт- Петербурга в 2022 году (идентификационный код закупки – 212781502859378420100100240025629244)

Договор безвозмездного  пользования  на праве оперативного управления ООО «Северная Столица», помещения пищеблока  ДОУ для оказания услуг по организации питания обучающихся и работников учреждения >>

СПРАВКА о результатах оценки уровня организации социального питания в государственных бюджетных, казенных и автономных учреждениях Санкт-Петербурга, входящих в системы здравоохранения, образования, отдыха и оздоровления детей и молодежи, социального обслуживания населения, находящихся в ведении исполнительных органов государственной власти Санкт-Петербурга  >>

ООО «Северная Столица» осуществляет:

- ежедневно поставку сырых продуктов;

- ежедневное приготовление пищи согласно 4-х разовому цикличному десятидневному меню для организации питания детей в возрасте от 1,5 до 3-х лет и от 3 до 7 лет; 

- обеспечивает пищеблок квалифицированными кадрами, в случае болезни/отпуска поваров осуществляет их временную замену;

- систематический и производственный   контроль за   качеством и безопасностью предоставляемых услуг, санитарных правил, соблюдением условий и сроков хранения продукции   и др;

- вывешивает ежедневно цикличное меню (ясли/сад) на день;

 Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся в кладовой с соблюдением требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 от 27 октября 2020 года N 32  и товарного соседства. Контроль за организацией питания в ОУ и за исполнением Государственного контракта по питанию осуществляет Совет по питанию ОУ  совместно с советом родителей  ОУ.

Питание в ОУ организовано в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 от 27 октября 2020 года N 32. В течение дня детям предлагается 4-х разовое питание (завтрак, второй завтрак, обед и горячий полдник), приготовленное поварами на пищеблоке ОУ.  

Завтрак – молочные каши: овсяная, рисовая, пшенная,  манная, пшеничка, «дружба», омлет натуральный с зелёным горошком. В качестве напитка – чай с лимоном или молоком, злаковый кофе, какао на молоке с бутербродом с маслом, джемом или с сыром.

2-ой завтрак -  с 10.00 до 10.30 детям подают фрукты или сок.

Обед – закуска в виде огурца солёного или свежего, помидора свежего, салат из отварной моркови с яблоком, салат витаминный, салат «свеколка», салат картофельный. Первое горячее блюдо – суп с клёцками,щи, борщ, овощной суп, картофельный, суп с крупами или макаронными изделиями, рассольник на курином, говяжьем бульоне. Второе блюдо – мясное, рыбное, из птицы, из печени. Третье блюдо – компот из кураги или изюма, кисель, чай с вареньем,чай с сахаром, напиток из плодов шиповника.

Полдник в нашем учреждении – уплотненный, включает в себя блюда из творога – запеканка, макароны запечённые с яйцом, рыба припущенная в молоке,голубцы ленивые, плов из птицы, жаркое по домашнему, а также напиток – витаминизированный, компот из свежих яблок или груш, молоко кипяченое,чай с лимоном, булочка творожная,ватрушка с творогом, булочка молочная, домашняя, пирожок печёный с капустой и яйцом, печенье.

При разработке меню учитывают возрастные группы: от 1.5 -3 лет и от 3 -7 лет. Набор блюд при этом единый, различен объем порций для младших и старших детей. Мы стараемся максимально разнообразить рацион как за счет расширения ассортимента продуктов, так и за счет разнообразия блюд, готовящихся из одного продукта. С полным 10-ти дневным меню родители могут ознакомиться в свободном доступе в «Уголке питания».

Детский сад имеет четыре пищеблока, расположенные по разным адресам и оснащенные необходимым современным оборудованием. Все технологическое оборудование исправно, находится в рабочем состоянии, соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Все блюда — собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.

Ежемесячно проводится анализ питания по выполнению   норм, подсчитывается калорийность, работает Совет по питанию, где рассматриваются вопросы, связанные с организацией питания в ОУ, вопросы работы с  ООО «Северная Столица», а также акты и материалы проверок, работает бракеражная комиссия для определения органолептических свойств готовой продукции и разрешения выдачи данной продукции на группы. Продукты проходят тщательный контроль, имеют сертификаты качества.

В питании детей используется чистая питьевая вода.

В соответствии с планом  Совет по питанию ОУ осуществляет контроль за:

-  санитарным состоянием транспорта при доставке продуктов питания, санитарным состоянием пищеблока;

-  закладкой основных продуктов питания в котел, выходом объема порций;

-  сроками реализации продуктов питания и качеством поставляемых продуктов;

- соблюдением технологии приготовления блюд;

- организацией питания детей в группах;

- осуществляет органолептическую проверку и степень готовности блюд.

     Анализируя организацию питания в ОУ, можно сделать вывод:

- цикличное меню разнообразное, калорийное;

- выдача готовых блюд на группы осуществляется строго по графику;

- режим питания детей в группах соблюдается;

- технология приготовления   блюд соблюдается;

- качество поставляемых продуктов питания хорошее, поставка своевременная;

- сроки реализации продуктов соблюдаются.

Государственный контроль в сфере социального питания в СПб осуществляется Управлением социального питания.

Место нахождения: СПб, ул. Пионерская, д.22, лит. А;

Телефон горячей линии 417-35-50; факс 417-35069

Питание в ОУ организовано на основе следующих документов:

1.  ЗАКОНА САНКТ - ПЕТЕРБУРГА ОТ 08. 10. 2008 г. №569-95 " О СОЦИАЛЬНОМ ПИТАНИИ В САНКТ - ПЕТЕРБУРГЕ".

2.  Управление социального питания

3.  Нормативные документы по направлению деятельности

4.  "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения,  
отдыха и оздоровления детей и молодежи" №2.3/2.4.3590-20 от 27 октября 2020 года N 32

5.  Положение об организации питания воспитанников образовательного учреждения  

6.  Положение о комиссии по контролю за организацией и качеством питания, бракеражу готовой продукции

7.  Положение о производственном контроле за организацией  и качеством питания

8.  Положение о совете по питанию

9.  Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно – противоэпидемических (профилактических) мероприятий

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОРГАНИЗАЦИИ СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ

Инструкция по входному контролю пищевой продукции, поступающей в образовательную организацию
Стандарт оказания услуги по обеспечению горячим питанием обучающихся  государственных образовательных организаций Санкт-Петербурга
Регламент приемки продуктов питания (Распоряжение Комитета по государственному заказу Санкт-Петербурга от 20.12.2013 № 113-р «Об утверждении методических рекомендаций для заказчиков Санкт-Петербурга»)
Постановление главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.09.2020 № 28 "Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи"
Постановление главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"
Методические рекомендации к организации общественного питания населения от 02.03.2021 № 2.3.6.0233-21
Методические рекомендации по организации питания воспитанников образовательных организаций Санкт-Петербурга

Форма обратной связи для родителей обучающихся и ответы на вопросы родителей по питанию

• Телефон горячей линии Управления социального питания Санкт-Петербурга: +7(812) 417-48-85`

• Ответственным за организацию питания в ОУ является Смирнова Вера Ивановна, заместитель заведующего по АХР, тел. 275-25-68

• По всем вопросам организации питания в ГБДОУ «Радуга» обращаться к заведующему ГБДОУ «Радуга» Тимофеевой Наталье Николаевне

  Дни и часы приема:
  1,3,5 вторник месяца    10.00 - 14.00
   2,4 вторник месяца      14.00 - 18.00

Уважаемые посетители сайта! У вас имеется возможность задать вопрос по организации питания 
администрации образовательной организации по телефону: +7(812 ) 577-13-27.

Надеемся на полное взаимопонимание и сотрудничество по вопросам организации питания в ОУ.